콜롬비아 슈가케인 디카페인 커피 Colombia Sugarcane Decaffeine Coffee 1kg

콜롬비아 후일라 

Huila Decaffeine Colombia 

코드 : HU - Decaf

재배지역 : Huila

농장명 : Pitalito 농부연합

품종 : Caturra-Castillo-Colombia

가공방식 : Sugarcane Decaffeinated

노트 : Pumpkin Taffy, Roasted Sweet Potatoes, Toffee, Plam Sugar, Syrupy, Medium Body, Clean

재배고도 : 1,600 ~ 1,800m

입고시기 : 2025, 3월 

몇 달동안 수입이 안되어 수급이 어려웠던 슈가케인 디카페인 ( Sugar Cane Decaffeine ) 커피가 드디어 다시 들어왔습니다. 여러 디카페인 공정중 최근에 개발된 방법 중 개인적으로 제일 좋아하는 방법입니다.

일단 단맛이 좋고, 기존 디카페인 프로세싱 특유의 이취가 현저히 적으며, 산미도 적절하여 드시기에도 볶기에도 안정적입니다. 커핑에서도 호박 노트가 있다는것 자체가 고급지고 안정적인 단맛이 은은하다는 반증입니다. 질감은 매끄럽고, 후미는 클린하여 디카페인 커피의 정수라고 생각합니다. 계속된 커피선물지수 상승으로 어렵게 들어온 만큼 가성비에 부끄럽지 않은 커피입니다.

로스팅 포인트는 2차 크랙후의 미디엄 다크 ( Medium Dark ) 로 배출하여 커피가 가지는 클래식함 ( 적절히 쌉싸름한 다크 초코, 깊은 풍미 )을 기본으로 약간의 산미를 남겨두어 청량감을 배가했습니다. 

의도한대로 콜롬비아 디카페인 후일라는,

1. 뜨거운 브루잉 추출시 밀크 초콜렛같은 풍미와 견과류 계열의 단맛을 보여주었고, 식어가면서 산미가 뒷받침된 클린함이 돋보였습니다. 

2. 매장에서 에스프레소로 추출했을때는 단맛과 상큼한 산미가 적절한 밸런스를 이루었으며, 아이스 아메리카노는 단맛과 맑은 느낌의 질감이, 따뜻한 커피는 쌉싸르한 풍미가 훌륭하였습니다.

늘 믿고 신뢰주시는 대로 커피 하나하나 신중히 재료를 선택하고, 알맞은 판단으로 로스팅하려 최선을 다하겠습니다.